胡蘿卜素———保護視力大作用
2016-10-10 來自: 河北新瑞堂生物科技有限公司 瀏覽次數:1015
胡蘿卜素、類胡蘿卜素是非常龐大的家族，到目前為止，至少已經有六七百種的天然類胡蘿卜素，皮膚干燥皺裂是缺少胡蘿卜素的表現。胡蘿卜素進入體內，會轉化成VA，所有皮都需要VA，那么，如果VA缺乏，皮的代謝就慢了，慢了，皮就脫不掉，很多女士去美容院做美容的時候，人家會說您死皮太多了，其中有一個很重要的因素，就是當你VA缺乏的時候，皮膚角化就會過度，就不容易脫掉，就會造成皮膚的這種干燥。 其實營養素沒有好壞之分，但是缺哪一種都不行。
人體缺乏胡蘿卜素的表現：夜盲癥、眼干眼澀；增加患癌癥、多系統感染風險；早衰，失眠，渾身乏力；皮炎，皮膚角質化等。長期用電腦的人要多補充胡蘿卜素，胡蘿卜素可以提高眼睛視力，經常用電腦、受到輻射較多的人可以多補充一些。
胡蘿卜素和眼睛有什么樣的關系要從眼睛的結構來說起，眼球上非常重要的一個結構叫做黃斑，黃斑和我們的視力之間有非常重要的關系，我們人體主要形成視力的部位就是在黃斑這個部位，如果黃斑這個位置受到損害，視力就會極大的下降，叫做黃斑變性，是很多老年人失去視力的一個主要原因，黃斑變性之后，視野的中心就是黑團，隨著這個時間的推移，黑色的視野就越來越大，就可能會喪失視力。
這時，我們就要說到胡蘿卜了胡蘿卜素以及胡蘿卜素大類里面包含一個葉黃素還有玉米黃素，這兩樣東西是非常重要的，近幾年很多的實驗已經證明葉黃素還有胡蘿卜素對于黃斑，維護他的這個區域細胞健康非常重要，可以延緩黃斑衰老的速度，比如說有人可能因為吸煙過度或者年齡增長，黃斑會發生退行性改變，而葉黃素為代表的胡蘿卜素可以延緩這種改變，保證他的健康因此，也就是維護我們老年人的視力。所以應該多吃含有胡蘿卜素以及胡蘿卜素大類的這樣一些食物對我們的視力非常有好處。
直接服用VA可不可以代替胡蘿卜素，這種做法有一定風險，VA是脂溶性的，服用過量容易造成中毒。哪些人群尤其需要補充胡蘿卜素，小孩、中老年人尤其需要補充胡蘿卜素；有慢性損傷或者炎癥的人群，也需要補充胡蘿卜素。 西蘭花含有β胡蘿卜素最多，胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅橙色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。
每100克食品中含有β胡蘿卜素的排名： 每100克木鱉果中含有83630微克； 每100克螺旋藻中含有38810微克； 每100克枸杞子果中含有9750微克； 每100克西蘭花中含有7210微克； 每100克綠茶果中含有5800微克； 每100克胡蘿卜中含有4130微克； 每100克沙棘果中含有3840微克； 每100克芒果中含有897微克； 每100克番茄中含有375微克。
胡蘿卜素一般存在在植物中，植物細胞中的胡蘿卜素不容易被破壞，進而被人體吸收。另外，胡蘿卜素是脂溶性的，易于溶解在油脂中，便于吸收。最后，胡蘿卜素耐高溫，適合燉。 胡蘿卜和醋一起炒可能會破壞穩定性，不是特別好
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